Lauchsalat mit karamellisierten Nüssen
Zutaten Zutaten für 1 Person 2 Stangen Lauch 20 g Zucker 20 Haselnüsse 10 Baumnüsse 1 El Rapsöl 1 El Essig 1 Tl Senf Salz, Pfeeffer
Über Ulrica
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Einträge von Ulrica
Gemüseteller mit Morcheln
Zutaten Zutaten für 1 Person 1/4 Fenchel 4 Asparagus-Broccoli 1 Tomate 5 Morcheln Salz, Pfeffer und Chili
Kohlrabicarpaccio mit Broccoli und Tomaten
Zutaten Zutaten für 1 Person 1 Kohlrabi 1 kleiner Broccoli 5 Cherrytomaten Salz, Pfeffer und Chili
Selleriepicata mit Gemüse
Zutaten Zutaten für 1 Person 3 Scheiben Sellerie à ca. 1 cm 1 Ei 50 g geriebenen Parmesan etwas Zitronenabrieb 0,1 dl Rahm 1/4 Fenchel 4 Stangen Asparagus-Broccoli 1 kleine Tomate 4 Morcheln Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Chili
Rollschinken mit Physalissauce und Polenta del Ticino
Zutaten Zutaten für 2 Personen 400 g Rollschinken 3 Lorbeerblätter 10 Wacholderbeeren 100 g Physalis 1 Zwiebel 1 El Johannisbeer-Gele 1 El Senf 2 dl Wasser 1 Tl Maizena 150 g Polenta del Ticino 1 l Bouillon 1 Tl Butter 1/2 dl Milch 100 g Parmesan Salz, Pfeffer und Chiltepin