Der Mai neigt sich dem Ende entgegen. Bis dato hat uns der Frühling und Frühsommer noch nicht mit Sonnenstrahlen verwöhnt sondern viel nass kaltes Wetter beschert. Aber die Hoffnung stirbt zuletzt und so hoffen wir auf einen wunderbaren Juni.

 

Die drei Rezepte der Woche, die wir gerne hervorheben wollen, sind die Nachfolgenden:

 

Kartoffel, Randen, Feta Salat auf Rucola Bett

Bratkartoffeln mit Spargeln, Speck und Portulak

Rettich, Apfel Carpaccio mit Granatapfelkernen

 

Und weil abnehmen so oft an Sisyphusarbeit erinnert, ein passendes Zitat von Konfuzius dazu:

 

Der Mann, der den Berg abtrug, war derselbe, der anfing kleine Steine wegzutragen.

 

In diesem Sinne – nur nicht aufgeben.

 

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 Rindsentrecôte à ca. 200 g

1 süsse Birne

1 Tl Butter

1 kleine Zwiebel

1 El Essig

2 Tl Zucker

1 dl Birnen-saft

Salz, Pfeffer und Chiltepin

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Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/4 Gurke

1 Tomate

4 Ricottanocken

1 El Öl

1 El Essig

Salz, Pfeffer und Chiltepin

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Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/4 Rettich

1/2 Apfel

2 Radieschen

10 g Granatapfelkerne

1 El Öl

1 El Essig

Salz und Pfeffer

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Zutaten

Zutaten für 1 Person

30 g weisse Champignons

30 g braune Champignons

30 g frische Morcheln

1 kleine Zwiebel

2 Tl Butter

1 Zucchetti

1/2 dl Wasser

0,1 dl Rahm

Salz, Pfeffer und Chiltepin

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