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Filet im Teig mit Salat

Zutaten Zutaten für 4 Personen 1 Schweinefilet ca. 400 g 300 g frischen Spinat 300 g Champignons 1/2 dl Weisswein 300 g Karotten 2 Zwiebeln 50 g Speckwürfel 1 Blätterteig 1 Eigelb 200 g Salat 1 Bund Radireschen 1 El Senf 2 El Rapsöl 2 El Essig Salz, Pfeffer, Chili und Muskatnuss