Zutaten
Zutaten für 4 Personen
2 – 3 Markknochen
1 Stück Sellerie
2 Karotten
1 Lauchstange
600 – 700 g Fleisch handgeschnitten (in diesem Fall vom Schwein, Rind und Kalb)
1 Weisskraut
150 g Speckwürfel
1 TL Kümmel
2 Zwiebeln
500 g Raclettekartoffeln
3 – 4 kleine Snackgurken
1 Frühlingszwiebel
2 rohe Randen
1/2 Granatapfel
frischer Meerrettich
2 Äpfel
400 g türkischer Naturjoghurt oder Quark
1 dl Halbrahm
5 – 6 El Ketchup
2 -3 El Portwein
1 Bunt Petersilie
1 Bunt Schnittlauch
Lorbeerblätter, Wachholderbeeren
Öl, Essig, Salz und Pfeffer
