Spargelwähe
Zutaten Für 4 Personen 1 Bund Schweizer Spargel grün 1 Ei 150 g Creme Fraiche 50 g Speckwürfeli 1 Zwiebel 1 Knoblauch 50 – 70 g geriebener Gruyère 1 Bund Schnittlauch 150 g Dinkelmehl 1 Ei Wasser Salz
Über Madlaina
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Spargel-Risotto
Zutaten Zutaten für 4 Personen Für die Brühe 1 Bund Liebstöckel 1 Bund Petersilie 1 Zwiebel Spargelstiele, die leicht holzig sind 1 Karotte 1/2 Sellerieknolle 1 Lauchstange 2 – 3 Markknochen vom Rind 1 dl Weisswein 1 Tl Sonnenblumenöl Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Kardamonkapseln Risotto 250 g grüne Spargeln 200 g Risotto Reis 1 Zwiebel 1 […]
Woche 143: Highlights der 1001 Tage Challenge vom 23. – 29. Mai 2021
Nun ist es soweit – dies ist nun tatsächlich die letzte Woche. 1001 Gerichte sind gekocht, fotografiert und publiziert worden. Eine lange Zeit in der das Kochen sehr im Fokus stand. Eine Zeit in der wir so viele tolle neue Zutaten, Zubereitungsarten, Spezialitäten und Gewürze kennenlernen konnten. Geteilt haben wir nur die Erfolge – natürlich […]
Vegane Burger
Zutaten Zutaten für 6 Personen Allgemeine Zutaten für die Patties 600 g Kichererbsen abgetropft (entspricht zwei Büchsen) 300 g Kidneybohnen abgetropft (entspricht einer Büchse) 150 g Schwarze Bohnen abgetropft (entspricht einer kleine Büchse) 250 g geriebene Haselnüsse 200 g Mehl 1 grosse Zwiebel 3 Knoblauchzehen Pflanzenöl zum Anbraten Zutaten für die Indischen Süsskartoffel Patties 2 […]
Vegane Mayonnaise
Zutaten Zutaten für 2 Gläser 2.5 dl Sojamilch ungesüsst 2.5 dl Pflanzenöl zum Beispiel Sonnenblumenöl 3 El Senf 2 Tl Kräuteressig 2 Tl Pfeffer 2 Tl Salz 1 Zitrone Muskatnuss Cayennepfeffer