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Spargelwähe

Zutaten Für 4 Personen 1 Bund Schweizer Spargel grün 1 Ei 150 g Creme Fraiche 50 g Speckwürfeli 1 Zwiebel 1 Knoblauch 50 – 70 g geriebener Gruyère 1 Bund Schnittlauch 150 g Dinkelmehl 1 Ei Wasser Salz

Spargel-Risotto

Zutaten Zutaten für 4 Personen Für die Brühe 1 Bund Liebstöckel 1 Bund Petersilie 1 Zwiebel Spargelstiele, die leicht holzig sind 1 Karotte 1/2 Sellerieknolle 1 Lauchstange 2 – 3 Markknochen vom Rind 1 dl Weisswein 1 Tl Sonnenblumenöl Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Kardamonkapseln Risotto 250 g grüne Spargeln 200 g Risotto Reis 1 Zwiebel 1 […]

Vegane Burger

Zutaten Zutaten für 6 Personen Allgemeine Zutaten für die Patties 600 g Kichererbsen abgetropft (entspricht zwei Büchsen) 300 g Kidneybohnen abgetropft (entspricht einer Büchse) 150 g Schwarze Bohnen abgetropft (entspricht einer kleine Büchse) 250 g geriebene Haselnüsse 200 g Mehl 1 grosse Zwiebel 3 Knoblauchzehen Pflanzenöl zum Anbraten Zutaten für die Indischen Süsskartoffel Patties 2 […]

Vegane Mayonnaise

Zutaten Zutaten für 2 Gläser 2.5 dl Sojamilch ungesüsst 2.5 dl Pflanzenöl zum Beispiel Sonnenblumenöl 3 El Senf 2 Tl Kräuteressig 2 Tl Pfeffer 2 Tl Salz 1 Zitrone Muskatnuss Cayennepfeffer