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Diese Woche kamen einige besondere Zutaten zum Einsatz. Zum Beispiel Topinambur – die Knolle aus der Familie der Artischocken, oder Quinoa in Kombination mit Poulet, Zucchetti und Kapern. Es war auch eine Woche mit einem bunten Potpourri an Rezepten. Den Fokus wollen wir diese Woche aber auf die nachfolgenden Gerichte legen. Topinambur Carpaccio mit Randensalat […]
Die 75. Woche ist abgeschlossen und wir bereits im Februar angekommen. Diese Woche hatten wir einige ausgezeichneten Terrinen im Programm, ebenso spannende Gerichte mit Gemüse und Kartoffeln. Es war nicht ganz einfach die Auswahl dieser Woche zu treffen. Die folgenden Gerichte wollen wir aber ins Zentrum stellen: Karottenbratlinge mit Gemüse Kartoffelrosen Gemüseterrine Wenn […]
Viele unserer gängigen Gewürze und Kräuter haben eine Vielzahl von Wirkstoffen und sind teilweise sehr wertvolle Heilmittel. Ein Grund mehr, frische Kräuter vermehrt in der Küche einzusetzen. Hier ein paar Beispiele dafür. Diese Liste ist nicht abschliessend und könnte noch beliebig verlängert werden.
Die 74. Woche ist vorbei und hat uns einen ziemlichen Wetter Mix beschert. Von kalten und winterlichen Temperaturen, Regen bis zu frühlingshaftem Wetter. So gemischt sind auch die Gerichte diese Woche, auf die wir Euer besonderes Augenmerk lenken wollen. Die Gerichte sind: Flammkuchen mit Spinat und Speck Lauchsalat mit karamellisierten Nüssen Gemüsegratin mit Topinambur, Karotten […]
Die Natur ist eine grosse Apotheke – man muss sie nur entsprechend zu nutzen wissen. Die Nahrungsmittel die entzündungs-hemmend wirken, sind vielseitig. Wir haben uns mit diesem Thema vertieft auseinandergesetzt. Wir sind davon überzeugt, dass eine gezielte Ernährung gerade auch mit entzündungshemmenden Lebensmittel, Linderung bei vielen Leiden bringt und zusätzlich der Abnahme hilft. Sehr hilfreich, […]