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Choshaf - eingelete getrocknete Früchten

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

Choshaf ist ein typisches Ramadangericht, das unterschiedlich zubereitet in der gesamten islamischen Welt sehr beliebt ist. Es ist ein gesundes Dessert, ohne Zuckerzusatz, dass wunderbar schmeckt und einfach zuzubereiten ist. Das Einzige, was dieses Gericht braucht, ist Zeit.

150 g getrocknete Aprikosen

6 – 8 grosse Datteln

100 g getrocknete Feigen

100 g Mandeln

Handvoll Pistazien

2 Esslöffel Granatapfelkonzentrat (erhältlich in orientalischen Lebensmittelgeschäften)

1 dl Apfelsaft

1 TL geriebener Kardamom

Zitronensaft einer Zitrone

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Apfel-Schaum Schichtdesser

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

250 g Naturjoghurt – idealerweise türkischer Joghurt (zum Beispiel von Gazi)

4 säuerliche Äpfel – zum Beispiel Cox Orange oder Boskop

5,5 dl Apfelsaft – idealerweise ein Bioprodukt aus regionaler Produktion

1 Limette

1 Vanilleschote

60 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

10 g Butter

Handvoll Pekannüsse

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