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Zutaten

Zutaten für 4 Personen

8 Felchen Filet

1 Bund Schnittlauch

Für die Weissweinsauce

1 Schalotte

10 g Butter

2 Tl Maisstärke

2 dl trockener Weisswein

4 dl Bouillon

Pfeffer, Muskatnuss

Für den Kartoffel-Sellerie Stampf

1 Sellerieknolle klein

250 – 300 g mehlig kochende Kartoffeln

etwas Butter

Milch

Muskatnuss, Pfeffer und Salz

Für das Gemüse

1 Broccoli

1 Paket Blattspinat

1 Schalotte

10 g Butter

handvoll Mandelplättchen

 

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen

150 g Quinoa

1 Zucchetti

1 Broccoli

2 Karotten

1 rote Peperoni

Salz, Pfeffer

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen

2 – 3 Chicorée Kolben

Handvoll Heidelbeeren

1 mittelgrosser Broccoli

Handvoll Mandelstifte

Saft 1/2 Zitrone

1 Teelöffel Senf

3 Esslöffel Olivenöl

1 1/2 Esslöffel Essig

Salz, Pfeffer

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Fenchel Broccoli mit Pouletbrust

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/2 Fenchel

1/2 Broccoli

1 Zwiebel

1 Pouletbrust

1 dl Bouillon

Salz, Pfeffer und Chili

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Gemüseteller mit Spargeln Broccoli Erbsen und Zucchetti

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 kleine Zwiebel

50 g grüne Spargeln

50 g Broccoli

50 g Erbsen (gefroren)

1 kleine Zucchetti

Salz, Pfeffer und Chili

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