Zutaten für 4 Personen
8 Felchen Filet
1 Bund Schnittlauch
1 Schalotte
10 g Butter
2 Tl Maisstärke
2 dl trockener Weisswein
4 dl Bouillon
Pfeffer, Muskatnuss
1 Sellerieknolle klein
250 – 300 g mehlig kochende Kartoffeln
etwas Butter
Milch
Muskatnuss, Pfeffer und Salz
1 Broccoli
1 Paket Blattspinat
1 Schalotte
10 g Butter
handvoll Mandelplättchen
Zutaten für 2 Personen
200 g Rindsgeschnetzeltes
4 -5 thailändische Auberginen
6 – 8 mini Maiskolben
6 Okra Schoten
Stangenbohnen
2 Knoblauchzehen
1 Schalotte
3 – 4 El Sojasauce
2 Tl asiatische Fischsauce
2 grüne Chilis
2 El Olivenöl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zutaten für 2 Personen
500 g Crevetten
1 Bund Cime di Rape
2 Schalotten
4 Knoblauchzehen
1 grüne Chili
wenig Öl
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zutaten für 2 Personen
Bei den Knödel macht man am besten eine grössere Menge und kann die Knödel dann einfrieren. Damit lässt sich viel altes Brot verwenden und die Brote können gerne auch unterschiedlicher Art sein.
500 g altbackenes Brot
2 1/2 dl Milch
1 Bund Petersilie
100 – 150 g Speckwürfel
3 Schalotten
4 Eier
50 gr Mehl
Salz, Pfeffer
1/2 Blaukraut
1 Bund Petersilie
1 Zitrone
3 El Olivenöl
1 El Essig
1 El Honig
Salz, Pfeffer