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Zutaten

Zutaten für 1 Person

3 Honigmelonen Schnitze

3 Scheiben San Daniele Schinken

3 dünne Gurkenmelonen Schnitz

1 Radieschen

5 Brombeeren

5 Himbeeren

5 Spargelspitzen

Diverse Salate

1 El Öl

1 El Essig

Salz, Pfeffer

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Zutaten

Für 4 Personen

1 Bund Schweizer Spargel grün

1 Ei

150 g Creme Fraiche

50 g Speckwürfeli

1 Zwiebel

1 Knoblauch

50 – 70 g geriebener Gruyère

1 Bund Schnittlauch

150 g Dinkelmehl

1 Ei

Wasser

Salz

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Zutaten

Zutaten für 1 Person

50 g Kartoffeln (Frühlingskartoffeln)

50 g grüne Spargeln

1 kleine Zwiebel

20 g Speck

10 g Portulak

Salz, Pfeffer und Chiltepin

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Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/2 Karotte

1 Ei

30 g geriebener Parmesan

5 Spargelspitzen

1/4 Tomate

Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Chiltepin

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Spargelinvoltini mit Salat

Zutaten

Zutaten für 1 Person

2 plattierte Schweinsnierstücke à ca. 50 g

4 Scheiben pikanter Salami (Chorizo)

10 Spargelspitzen

5 Blatt Lattich oder Römersalat

5 Spinatblätter

1 El Öl

1 El Essig

Salz, Pfeffer

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