Zutaten für 4 Personen
500 g altes Brot (kann ruhig unterschiedliches Brot sein – nicht ideal ist Laugenbrot da es zu salzig ist)
2.5 dl Milch
200 g Speckwürfel
2 Zwiebeln mittelgross
1 Bund Petersilie
4 Eier
4 – 5 El Mehl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
2 Karotten
1 Stange Lauch
Bouillon
Zutaten für 2 Personen
Bei den Knödel macht man am besten eine grössere Menge und kann die Knödel dann einfrieren. Damit lässt sich viel altes Brot verwenden und die Brote können gerne auch unterschiedlicher Art sein.
500 g altbackenes Brot
2 1/2 dl Milch
1 Bund Petersilie
100 – 150 g Speckwürfel
3 Schalotten
4 Eier
50 gr Mehl
Salz, Pfeffer
1/2 Blaukraut
1 Bund Petersilie
1 Zitrone
3 El Olivenöl
1 El Essig
1 El Honig
Salz, Pfeffer