Für 2 Personen
400 g Lamm Voressen
1 rote Peperoni
1 kleiner Stangensellerie
5 Karotten
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 Tomaten
2 – 3 mittelgrosse Kartoffeln
3 grüne Chilischoten (mittelscharf)
orientalische Gewürzmischung
getrockneter Thymian
Salz, Pfeffer, Rindsbouillon
für 4 Personen
1 Paket Dörrbohnen
250 g Sauerkraut
1 Apfel (rot)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 El Mehl
10 g Butter
1 Schüfeli
1 Stück geräucherter Speck
2 – 3 Wachholderbeeren
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
Zutaten für 2 Personen
250 g Sauerkraut (vorgekocht)
2 Lachssteaks – je 150 – 200 g
1 Zitrone
1 Apfel
Wachholderbeeren
Lorbeerblätter
1 El Mehl
wenig Halbrahm
Salz, Pfeffer
Zutaten für 1 Person
1 Scheibe Rind Oberschale, vom Metzger dünn schneiden lassen
2 Scheiben Speck
1/2 Tl Senf
30 g Sauerkraut
1/4 Karotte
2 dl Bouillon
50 g Erbsen (Tiefgefroren)
1 kleine Kartoffel
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Zutaten für 1 Person
120 Rindsvoressen (Schulter)
50 g Sauerkraut
1 grosse Zwiebel
1 Karotte
1 mittelgrosse Kartoffel
1/2 rote Paprika
2 EL Tomatenmark
2 Lorbeerblätter
5 Wachholderbeeren
Salz, Pfeffer, Paprika und Chili