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Zutaten Zutaten für 1 Person 150 – 200 g Beinscheibe des Gitzis oder auf Hochdeutsch Kitz (Jungtier der Geiss) 20 g Morcheln 1/2 l Bouillon 2 El Weisswein 1 El Tomatenpüree 1 Karotte 1/2 Zwiebel 1/2 kleine Sellerieknolle 50 g Polenta 1 dl Wasser 0,5 dl Milch 10 g getrocknete Morcheln Salz, Pfeffer, Chiltepin, 2 […]
Zutaten Zutaten für 1 Person 200 g Schweineschulter 1 Markbein 1 El Tomatenpüree 1 Zweig Rosmarin 2 Lorbeerblätter 1 grosse Zwiebel 2 dl Wasser 1/2 Broccoli 50 g Erbsen 50 g Spinat 1 kleine Zwiebel 1/2 Aprikose 1 Tl Butter Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprika
Zutaten Zutaten für 1 Person 250 g grüne Spargeln 50 g Rohschinken 10 g Butter ½ Teelöffel Zucker
Zutaten Zutaten für 1 Person 3 kleine festkochende Kartoffeln 3 Lachsstreifen 20 g Quark 1/4 Bund Schnittlauch 1/4 Bund Petersilie Salz, Pfeffer und Chiliflocken 2 Blätter Sauerampfer
Zutaten Zutaten für 1 Person 100 g Lammfilet 1/2 gekochtes Ei 50 g Stangenbohnen 1 mittlere Karotte 1 kleine Kartoffel 20 g Stachys 1 Stange Zitronengras 3 cm Ingwer Salz, Pfeffer