Der Wonnemonat ist bereits wieder bei der Hälfte angekommen. Der Sommer steht schon bald vor der Tür. Ende des Monats öffnen die Restaurants wieder und wir freuen uns schon wieder auf mehr soziale Kontakte und etwas Normalität.

Gesunde Ernährung ist und bleibt ein grosses Thema  – daher auch in dieser Woche unsere Rezepte.

 

Gemüsestampf mit Pilzragout

Exotischer Fruchtsalat

Vegane Pizzocheri Neri di Poschiavo

 

Das Zitat der Woche stammt von einem grossen Mann, einem Mann, der Hass und Teilung überwinden konnte wie kaum ein zweiter. Das Zitat der Woche stammt von Nelson Mandela.

Das Grösste, was man erreichen kann, ist nicht, nie zu straucheln, sondern jedes Mal wieder aufzustehen.

 

Diese Woche wurden 973 Rezepte im Rahmen unserer 1001 Tage Challenge veröffentlicht. Langsam aber sicher nähern wir uns dem Ende der Challenge.

Eine ereignisreiche Zeit – ein riesen Spass – manchmal auch etwas stressig – denn jeden Tag einen Rezept zu haben für über 2 Jahre hat auch manchmal Stress bedeutet. Aber wir sind fast am Ziel.

 

Hier die Rezepte der Woche:

Karotten Spaghetti à la Carbonara

Gebackener Camembert mit Preiselbeeren auf Salat

Thon Salat Deluxe

Victor von Scheffel – der grosse deutsche Lyriker – hat dieses Gedicht zum Wonnemonat Mai verfasst.

Kein Lied, kein Groll darf allzeit dauern,

Es kommt der Tag, da alles grünt,

Da Kränkung, Schuld und herbes Trauern,

in gold’ner Sonne Strahl sich sühnt