Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 mittlere gekochte Rande

1/4 Sellerie

1 El Öl

1 El Essig

Salz und Pfeffer

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Zutaten

Zutaten für 1 Person

30 g Grünkohl

1 kleine Kartoffel

1 keine Karotte

3 Teile der Catalogna (auch Cicoria Asparago genannt)

3 Morcheln getrocknet

1 Zwiebel

100 g Lamm

Salz, Pfeffer, Chili

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Zutaten

Zutaten für 1 Person

50 g Nüsslisalt

10 Cashewkerne

3 Datteln

20 g Speckwürfel

1 kleine Zwiebel

1 El Öl

1 El Essig

Salz, Pfeffer und Chili

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Risotte mit Steinpilzen

Zutaten

Zutaten für 2 Personen als Hauptgericht

1 Tasse Risotto-Reis

1 Zwiebel

2,5 Tassen Rinderbrühe

1/2 dl Weisswein

50 g getrocknete Steinpilze

100 g geriebener Parmesan

Safranfäden oder geriebener Safran

Pfeffer

10 g Butter

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Zutaten

Zutaten für eine Person

50 g Nüsslisalat

1 gekochtes Ei

1 El Öl

1 El Essig

1/2 Tl Senf

Salz und Pfeffer

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