Tortillas mit Guacamole und Sauerrahm

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/2 Peperoni

3 Karotten

1 Tomate

100 g Rindsfilet

2 Tortilla Fladen

1/2 Avocado

1/2 Becher Sauerrahm

1/2 Bund Petersilie

Salz, Pfeffer und Chile

etwas Zitrone oder Essig

Zubereitung

Die Peperoni waschen und das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in Streifen schneiden. Die Tomate waschen, halbieren und in Streifen schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen und als erstes die Peperoni anbraten, dann die Karotten dazugeben und ebenfalls anbraten. Das dauert ca. 20 Minuten. Nach 10 Minuten das Fleisch in Scheiben schneiden, gut würzen und in die Bratpfanne geben. Als letztes die Tomaten in die Bratpfanne geben und ca. 5 Minuten mit braten.

Die Avocado halbieren und mit dem Löffel das Innere herausnehmen, mit einer Gabel zerdrücken, etwas Zitronensaft oder Essig dazugeben und gut würzen. Eine Tomate klein würfeln um dazu geben. Gut mit Pfeffer und Chili sowie Salz würzen.

Die Petersilie fein hacken und in den Sauerrahm geben und würzen.

Die Tortilla Fladen in einer Bratpfanne ohne Öl oder Butter auf beiden Seiten anbraten.

1. Veröffentlichung 30.11.2018