Zutaten

Zutaten für 2 Personen

1 Zwiebel

80 g Haferflocken

10 g Butter

2 dl Wasser

4 Karotten

4 Asparagus-Broccoli

gehacktes Grün der Karotte

Wer möchte kann ein Ei unter die Masse ziehen. Was die Bindung anbelangt ist dies nicht nötig da die Masse durch das Quellen der Haferflocken gute Bindung hat.

Salz, Pfeffer, Chili

Zubereitung

Die Zwiebel in Butter glasig dünsten und die Haferflocken mit andünst, gut mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Mit Wasser ablöschen.  und das gehackte Grün der Karotte dazugeben und 30 Minuten bei kleiner Hitze quellen lassen. Zu Bratlingen formen. Etwas Öl in ein Bratpfanne geben und die Bratlinge ca. 4 Minten auf jeder Seite anbraten.

Falls ein Ei unter die Masse gezogen werden sollte, muss die Masse auskühlen. Veganer können den Saft der Kichererebsen aus der Dose steif schlagen und unter die Masse ziehen.

In der Zwischenzeit die Karotten schälen und mit dem Asparagus-Broccoli ca 10 Minuten köcheln lassen. In kaltem Wasser abschrecken damit das Gemüse die Farbe nicht verliert und in einer Bratpfanne mit wenig Butter glasieren lassen.

 

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