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Zutaten

Zutaten für 2 Personen

Tiroler Knödel

Bei den Knödel macht man am besten eine grössere Menge und kann die Knödel dann einfrieren. Damit lässt sich viel altes Brot verwenden und die Brote können gerne auch unterschiedlicher Art sein.

500 g altbackenes Brot

2 1/2 dl Milch

1 Bund Petersilie

100 – 150 g Speckwürfel

3 Schalotten

4 Eier

50 gr Mehl

Salz, Pfeffer

 

Blaukrautsalat

1/2 Blaukraut

1 Bund Petersilie

1 Zitrone

3 El Olivenöl

1 El Essig

1 El Honig

Salz, Pfeffer

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen

Falafel

50 g geschrotete und geschälte Saubohnen (erhältlich im orientalischen Lebensmittelgeschäft)

2 altbackene Brötchen

1 rote Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Bund Koriander

1 Bund Petersilie

1 Bund Schnittlauch

1 1/2 – 2 El Natron

1 Tl Kreuzkümmel gerieben

1 Tl Paprikapulver edelsüss

1/2 Tl Koriander gerieben

1 El orientalische Gewürzmischung (7 Spices)

1 Tl Pfeffer

1/4 Tl Chiliflocken

1 Tl Salz

etwas Muskatnuss

Frittieröl

 

Foul Moudammes

Bitte das nachfolgende Rezept auf unserem Block konsultieren

 

Rührei

2 – 3 Eier

frische Kräuter gehackt

wenig Wasser

Salz, Pfeffer

wenig Butter

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