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Woche 123: Highlights der 1001 Tage Challenge vom 3. – 9. Januar 2021

Der Januar hat gestartet – das Szenario geht schwierig und herausfordernd weiter. Lockdown liegt in der Luft und ist auch schon Realität in einigen Gegenden. Trotz alle heisst es positiv zu sein und sich gesund zu ernähren.

 

Daher auch diese Woche wieder Rezepte von uns:

Pochiertes Ei auf Kürbisstampf

Zucchetti Tarte

Asiatisches Glasnudelgericht mit Rindfleisch und Gemüse

 

Zitat zu diesem neuen Jahr dieses Mal von Johann Wolfgang von Goethe:

Ein neues Jahr hat neue Pflichten,

Ein neuer Morgen ruft zu frischer Tat.

Stets wünsche ich ein fröhliches Verrichten,

und Mut und Kraft zur Arbeit früh und spät.

 

 

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Woche 122: Highlights der 1001 Tage Challenge vom 27. Dezember 2020 bis 2. Januar 2021

Ein verrücktes Jahr kommt in der 122. Woche unserer 1001 Tage Challenge zu einem Ende. 2020 war geprägt von Unsicherheit, einer heimtückischen Krankheit, Angst und Verzweiflung so vieler. Für ganze Industriezweige wurde dieses Jahr zum super Gau.

Wir alle hoffen nun auf 2021 – darauf, dass ein Ende der Unsicherheit bald in Sicht ist und wir wieder in eine bessere und glücklichere Zukunft blicken können.

Hier nun aber ein paar tolle Gerichte für Euch zum Nachkochen – gesundes, ausgewogenes Essen, dass Seele und Leib zusammen hält:

 

Lauwarmer Rollschinken mit Pomelo Salat

Roulade gefüllt mit Sauerkraut und Karotte

Mediterraner Gemüsesalat mit Pinienkerne

 

Passend zum Neujahr ein Ausspruch von Aristoteles:

Wir können den Wind nicht ändern, aber wir können das Segel richtig setzen.

 

 

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Woche 121: Highlights der 1001 Tage Challenge vom 20. – 26. Dezember 2020

Diese Woche war geprägt von tollen Gerichten mit einer althergebrachten Zutat insbesondere für den Winter – das Sauerkraut. Der Vitamin C Lieferant während der kalten Jahreszeit in vielen Teilen Mittel- und Osteuropas. Gerade auch in der Weihnachtszeit ein beliebtes Gericht, dass nicht nur gesund sondern auch wohlschmeckend ist. Allerdings haben wir versucht ein wenig aussergewöhnliche Rezepte mit Sauerkraut zuzubereiten.

 

Gehacktes mit Sauerkraut und Gemüse

Sauerkraut mit diversen Gemüsen

Ungarisches Sauerkraut-Gulasch

 

Diese Woche – am Ende der Weihnachtszeit in einem schwierigen Jahr, kurz vor dem neuen Jahr – wollen wir einen Spruch von Henry Ford zitieren.

Es hängt von dir selbst ab, ob du das neue Jahr als Bremse oder als Motor benutzen willst.

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Woche 120: Highlights der 1001 Tage Challenge vom 13. – 19. Dezember 2020

Wir stehen wiederum kurz vor Weihnachten – daher auch dieses Jahr ein weiteres schönes Farbmenü. Dieses Jahr ein aussergewöhnliches Farbmenü nämlich ein Menü, dass ganz und gar in weiss gehalten wurden und durch seine Eleganz besticht.

 

Hier also die Gänge dieses aussergewöhnlichen Menüs:

 

Lauchsuppe

Fenchelsalat

Jakobsmuscheln auf Kartoffelstampf mit Fencheln

Pouletbrust mit Blumenkohl und Süsskartoffeln

Süsskartoffelstampf mit Champignons und Blumenkohl (vegetarische Variante)

Joghurteis auf Birnen

 

Heute mit einem wichtigen Ausspruch von Ghandi – den wir uns alle zu Herzen nehmen sollten:

Sei Du selbst die Veränderung, die Du Dir für diese Welt wünschst.

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Woche 119: Highlights der 1001 Tage Challenge vom 6. – 12. Dezember 2020

In dieser zweiten Adventswoche gab es feines aus dem Wald und vom Hof. Besondere Kombinationen mit Pilzen, Kürbis, Kastanien und anderen winterlichen Zutaten. Wir wünschen viel Spass beim Nachkochen.

 

Die Rezepte der Woche sind:

Jakobsmuscheln auf Minzpüree mit Tomaten

Kürbispüree mit Poulet, Kräuterseitlingen und Kastaniennocken

Gebratener Kürbis mit Kräuterseitlingen und Tomaten

 

Bald ist Weihnachten und dieses Jahr ist aber alles ganz anders. Keine Weihnachtsmärkte, auf denen man sich zu einem schönen Glühwein treffen kann. Die Restaurants werden vielerorts zu sein. Es wird ein ruhiges Weihnachten werden – eine Zeit der Besinnung auf das was den Weihnachtsgedanken wirklich ausmacht.

 

Martin Luther King hat dazu das folgende gesagt:

Die Botschaft von Weihnachten:
Es gibt keine größere Kraft als die Liebe.
Sie überwindet den Hass
wie das Licht die Finsternis.

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