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Veganes Blumenkohlcurry mit Basmatireis

Zutaten

Zutaten für 4 Personen

Für die Currypaste

2 El Pflanzenöl

1 grosse rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 daumengrosses Stück Ingwer

1 Tl gemahlener Koriander

2 Tl Kurkuma (Gelbwurz)

1 Tl gemahlener Kreuzkümmel

2 Tl Paprika

1/2 Tl gemahlene Nelken

1/2 Tl gemahlener Zimt

3 Tl Madras Curry

2 El Tomatenmark

2 grüne Chilischoten

 

Zutaten für das Curry

2 Blumenkohl gross

1 Tomate

3 – 4 dl Kokosmilch

1 Bund frischer Koriander

1 grosse Tasse Basmatireis

1 Tasse tiefkühl Erbsen

Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer und Chiliflocken

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Linsen Süsskartoffeln Dal

Zutaten

Zutaten für 4 Personen

1 El Ghee

1 Tomate

1 daumengrosses Stück Ingwer

1 Tl Paprika

1 Tl Koriander gerieben

1 Tl Kurkuma

1 Tl Madras Curry

1 Tl Garam Masala

1 Tl Kreuzkümmel

1 grüne Chilischote

1 grosse Tasse rote Linsen

2 Süsskartoffeln

1 grosse Zwiebel

25o g Kokosmilch

1 dl Gemüsebrühe

1 Bund Koriander

Chiliflocken, Salz, Pfeffer und Muskatnuss

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Indisches Gemüsecurry mit Basmatireis und Kräutern

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

Für die Currypaste: 

2 El Ghee

1 grosse rote Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 daumengrosses Stück Ingwer

3/4 Tl gemahlener Koriander

1/2 Tl Kurkuma (Gelbwurz)

1/4 Tl gemahlener Kreuzkümmel

1 Tl Paprika

1/4 Tl gemahlene Nelken

1/2 Tl gemahlener Zimt

2 Tl Madras Curry

2 El Tomatenmark

1 grüne Chili

 

Weitere Zutaten: 

250 g TK Gemüsemischung asiatisch

1 Tasse Brühe zum Beispiel Gemüsebrühe

frische Kräuter nach Geschmack – zum Beispiel Koriander, Petersilie, Schnittlauch

1 Tasse Basmatireis

etwas Salz und Pfeffer

 

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Palak Paneer

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

500 g Blattspinat

1 Paket Paneer Käse

1 grosse Fleischtomate

1 kleine Ingwerknolle (ca Daumengross)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Tl Garam Masala

1 Tl Kreuzkümmel

1 Tl Paprika edelsüss

1 Tl Kurkuma

1/2 Tl Chiliflocken

Salz, Pfeffer

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