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Zutaten

Zutaten für 4 Personen

600 g gemischte Beeren hier Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren

1 Vanilleschote

1/2 Liter Kirschsaft oder roter Traubensaft

3 El Speisestärke

1 – 2 El Cassislikör – zum Beispiel Creme de Dijon

3 -4 El Zucker

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Zutaten

Für 4 Personen

3 – 4 Stangen Rhabarber

150 g Erdbeeren

70 g Zucker

1 Vanillestange

100 g Dinkelmehl

1 dl Milch

2 Eier

wenig Butter

wenig Salz

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Apfel-Schaum Schichtdesser

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

250 g Naturjoghurt – idealerweise türkischer Joghurt (zum Beispiel von Gazi)

4 säuerliche Äpfel – zum Beispiel Cox Orange oder Boskop

5,5 dl Apfelsaft – idealerweise ein Bioprodukt aus regionaler Produktion

1 Limette

1 Vanilleschote

60 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

10 g Butter

Handvoll Pekannüsse

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