Zutaten
Zutaten für 4 Personen
1 frische Ananas
150 g geriebene Mandeln
100 g Marzipan
50 g brauner Zucker
1 Zitrone
3 El Johannisbeergelée
3 El Kirsch
1 El Zucker
1 Kuchenteig rund ausgewallt
Zutaten
Zutaten für 1 Person
150 g Lauch
1 Ei
Essig zum Pochieren des Eis
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Zutaten
Zutaten für 1 Person
100 g geräucherter Lachs
1 kleine Zwiebel
Kapernäpfel
Meerrettich
wenig Rahm
1 Apfel
Toast
Zutaten
Zutaten für 4 Personen
1 Broccoli
1 Scheibe Kürbis
1 Lauchstange
wenige Kürbiskerne
6 Blatt Gelatine
1 Passionsfrucht
Salz, Pfeffer
Zutaten
Zutaten für 4 Personen
1 grosse Karotte
1 Lauchstange
kleiner Stangensellerie
1 kleine Kartoffel festkochend
50g Rollgerste
1 Schüfeli (ca. 150 g)
100 g Speckwürfel
1 grosse Zwiebel
10 g Butter
3 – 4 El Rahm