Zutaten

Zutaten für 4 Personen

1 grosse Karotte

1 Lauchstange

kleiner Stangensellerie

1 kleine Kartoffel festkochend

50g Rollgerste

1 Schüfeli (ca. 150 g)

100 g Speckwürfel

1 grosse Zwiebel

10 g Butter

3 – 4 El Rahm

Zubereitung

Die Zwiebel fein hacken und in der Butter in einer Pfanne anbraten. Die Speckwürfel dazugeben und mit anbraten.

Die Karotte schälen und in Würfel schneiden, den Lauch putzen und in Scheiben schneiden und den Sellerie ebenfalls putzen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse mit in die Pfanne geben und anbraten. Danach mit Brühe ablöschen, so dass das Gemüse gut bedeckt ist.

Das Schüfeli zur Hälfte in Würfel schneiden und zur Hälfte in Scheiben und mit in die Suppe geben. Die Suppe nun für eine Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Danach die Kartoffel schälen und in Würfel schneiden und zusammen mit der Rollgerste in die Suppe geben und alles weitere 45 Minuten garen lassen.

Danach die Suppe gut abschmecken mit Pfeffer und Muskatnuss und den Rahm dazugeben.

Die Suppe auf die Schüsseln verteilen und je eine Scheibe des Schüfeli darauf verteilen.

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