Zutaten
100 g Frühlingskartofflen
2 Tomaten
1 Zuchetti
1 rote Peperoni
1 Zwiebel
3 El Olivenöl kaltgepresst
2 El Essig
Salz und Pfeffer
weight-fighters Foul Moudammas ist das traditionelle Frühstück in Ägypten. Dabei handelt es sich um die getrockneten Fave Bohnen, die gekocht werden und zusammen mit einem Gemüsesalat und frischem Fladenbrot gegessen werden. Das Gericht ist, wenn ohne Butter zubereitet, vegan und sehr proteinreich.
Die nachfolgende Menge reicht gut für 4 Personen zum Frühstück
Zutaten
1 Büchse Fave Bohnen
1 Ochsenherztomate mittelgross
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 – 4 El Tahina Paste (Sesampaste)
3 dl Gemüsebouillon
2 El Olivenöl
etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Chilli
frische Kräuter nach Wahl – ideal sind Koriander, Petersilie oder Liebstöckel
Für den Salat:
2 Tomaten
halbe Salatgurke
Frühlingszwiebel
2 El Olivenöl
1 El Essig
1 Spritzer Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1 Bund Petersilie
Zutaten
Zutaten für 4 Personen
30 g Kichererbsen getrocknet
1 Avocado
1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
3 – 4 El Sesampaste (Tahina)
2 -3 El Olivenöl
1/2 Tl Kreuzkümmel
1/2 Tl Paprika
1/2 Tl Koriander gerieben
Salz, Pfeffer
Zutaten
2 Spitzpaprika rot
1 Tomaten
2 Chilischoten
1 Zwiebel
2 -3 Knoblauchzehen
1 Ei
2 -3 Lorbeerblätter
2 -3 El Tomatenmark
Koriander gerieben
Kreuzkümmel gerieben
Chiliflocken
Salz und Pfeffer
1 Tl Pflanzenöl
Zutaten
1 grosser Bund glattblättrige Petersilie
1 Bund Pfefferminz
1 Tomate
30 g Bulgur
1 Zitrone
2 El Olivenöl
Pfeffer und Salz
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