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Kürbis-Blaukraut aus dem Ofen mit Eierschwämmli und Trauben

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/2 kleiner Hokkaidokürbis

1/2 Blaukrautkopf

10 Eierschwämmli

7 Trauben

Salz, Pfeffer, Chili und Musaktnuss

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen

1/2 Blaukraut

150 g Speckwürfel

1 grosse Zwiebel

1 Bund Petersilie

1 Zitrone

3 El Olivenöl

Salz, Pfeffer

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen

Tiroler Knödel

Bei den Knödel macht man am besten eine grössere Menge und kann die Knödel dann einfrieren. Damit lässt sich viel altes Brot verwenden und die Brote können gerne auch unterschiedlicher Art sein.

500 g altbackenes Brot

2 1/2 dl Milch

1 Bund Petersilie

100 – 150 g Speckwürfel

3 Schalotten

4 Eier

50 gr Mehl

Salz, Pfeffer

 

Blaukrautsalat

1/2 Blaukraut

1 Bund Petersilie

1 Zitrone

3 El Olivenöl

1 El Essig

1 El Honig

Salz, Pfeffer

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen

1/2 kleiner Blaukraut

10 Physalis

handvoll Wallnüsse

etwas Petersilie

1 Zitrone

1 El Honig

3 El Olivenöl

1 El Essig

Salz, Pfeffer

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen

1 mittelgrosse Sellerie Knolle

1 frische Ananas

50 g Walnüsse

8 Blatt Gelatine

1/4 eines kleinen Blaukrautes

1 El Rapsöl

1 El Essig

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

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