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Zutaten

Zutaten für 2 Personen

Currypaste

1 grosse rote Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 rote Chili

1 daumengrosses Stück Ingwer

2 Tl Kurkuma gerieben

1 Tl Kreuzkümmel gerieben

1 Tl Paprika edelsüss

1 Tl Kardamom gerieben

1 Tl Garam Masala

1 Tl Madras Curry

1 Tl Koriander gerieben

2 El Tomatenmark

etwas Pflanzenöl

Übrige Zutaten

75 g getrocknete Kichererbsen (oder 1 Büchse Kichererbsen)

1 Bund Koriander

1 Pelatti Tomate

100 ml Kokosmilch

Salz, Pfeffer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen

Tortillas

2 Süsskartoffeln

2 Pouletbrüste

1 Avocado

4 – 5 Tomaten

50 – 60 g schwarze getrocknete Bohnen

2 – 3 grüne Chilischoten

2 Bund Koriander

1 rote Zwiebeln

1 – 2 Frühlingszwiebel

4 Limetten

3 – 4 Esslöffel Olivenöl

Chiliflocken

Salz, Pfeffer

 

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Chili sin Carne

Zutaten

Zutaten für 1 Person

15 g rote Linsen

1 grosse Zwiebel

1/2 Dose rote Bohnen

1/2 Dose Mais

1 Ochsenheztomate

2 El Tomatenpüree

1 Chilischote

1 El Essig

Salz, Pfeffer

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen

100 getrocknete Kichererbsen

2 mittelgrosse Zucchetti

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

1 rote Chili

10 g Butter

Salz, Pfeffer und Muskatnuss

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen

Für das Kuschari

1 1/2 Tassen braune Linsen

1 Tasse Rundkornreis

100 g kleine Nudeln

 

Für die Sauce

1 Zwiebel

1 grosse Knoblauchzehe

1 kleine Aubergine

1 Zucchetti

2 fleischige Tomaten

4 – 5 Esslöffel Tomatenpaste

2 grüne Chilis

2 – 3 dl Gemüsebrühe

Muskatnuss, Pfeffer, Salz, Chiliflocken

 

Für die Röstzwiebeln

2 grosse weisse Zwiebeln

2 El Mehl

1/2 El Salz

Frittieröl

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