Zutaten
Für 1 Person
200 g Tafelspitz
1 kleine Lauchstange
1/2 kleine Sellerieknolle
2 Karotten
1 Zwiebel
2 Markbeinknochen
Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Pfeffer und Rinderbrühe
Beiträge
Zutaten
Für 1 Person
Rinderbrühe (zum Beispiel vom Vortag gegarter Tafelspitz)
1 Karotte
1 daumengrosses Stück Lauch
Zutaten
Zutaten für 4 Personen
Für die Brühe
1 Bund Liebstöckel
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
Spargelstiele, die leicht holzig sind
1 Karotte
1/2 Sellerieknolle
1 Lauchstange
2 – 3 Markknochen vom Rind
1 dl Weisswein
1 Tl Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Kardamonkapseln
Risotto
250 g grüne Spargeln
200 g Risotto Reis
1 Zwiebel
1 dl Weisswein
2o g Butter
50 – 100 g geriebener Parmesan
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Zutaten
Zutaten für 1 Person
1 Fenchel
1/2 Broccoli
20 g Champignons
30 Beluga Linsen
1 EL Rapsöl
1 EL Essig
Salz, Pfeffer, Chili und etwas Muskatnuss
Zutaten
Zutaten für 1 Person
1 Lauchstange
1 Orange
1 gekochtes Ei
1 TL Preiselbeeren
1 El Essig
1 El Rapsöl
Salz und Pfeffer