Zutaten für 4 Personen
1 Bund Liebstöckel
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
Spargelstiele, die leicht holzig sind
1 Karotte
1/2 Sellerieknolle
1 Lauchstange
2 – 3 Markknochen vom Rind
1 dl Weisswein
1 Tl Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Kardamonkapseln
250 g grüne Spargeln
200 g Risotto Reis
1 Zwiebel
1 dl Weisswein
2o g Butter
50 – 100 g geriebener Parmesan
Zutaten für 1 Person
1 Fenchel
1/2 Broccoli
20 g Champignons
30 Beluga Linsen
1 EL Rapsöl
1 EL Essig
Salz, Pfeffer, Chili und etwas Muskatnuss
Zutaten für 1 Person
1 Lauchstange
1 Orange
1 gekochtes Ei
1 TL Preiselbeeren
1 El Essig
1 El Rapsöl
Salz und Pfeffer
Zutaten für 1 Person
1/2 Stange Lauch
1/2 Broccoli
1 mittelgrosse Karotte
1 Ei
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Zutaten für 1 Person
1/2 Stange Lauch
3 kleine Kartoffeln
1 mittelgrosse Zwiebel
20 g Speck
Salz, Pfeffer, Chili und Muskatnuss