Zutaten für 2 Personen
400 g Rollschinken
3 Lorbeerblätter
10 Wacholderbeeren
100 g Physalis
1 Zwiebel
1 El Johannisbeer-Gele
1 El Senf
2 dl Wasser
1 Tl Maizena
150 g Polenta del Ticino
1 l Bouillon
1 Tl Butter
1/2 dl Milch
100 g Parmesan
Salz, Pfeffer und Chiltepin
Zutaten für 1 Person
150 – 200 g Beinscheibe des Gitzis oder auf Hochdeutsch Kitz (Jungtier der Geiss)
20 g Morcheln
1/2 l Bouillon
2 El Weisswein
1 El Tomatenpüree
1 Karotte
1/2 Zwiebel
1/2 kleine Sellerieknolle
50 g Polenta
1 dl Wasser
0,5 dl Milch
10 g getrocknete Morcheln
Salz, Pfeffer, Chiltepin, 2 Lorbeerblätter, 5 Wacholderbeeren, 1 Rosmarinzweig
2 dl Milch um das Fleisch über Nacht einlegen zu können
Zutaten für 4 Personen
500 g feine Polenta
3 Eier
200 g Blattspinat (tiefgekühlt)
200 g weisse Champignon
2 rote Zwiebeln
150 g geriebener Parmesan
wenig Butter
1 1/2 dl Weisswein
2 Esslöffel Mehl
wenig Rahm
1 Tl Paprika edelsüss
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Für 1 Person
50 gr Polenta gemahlen
3 dl Rinder Bouillon
1 Poulet Schenkel
1 Peperoni rot
1 Peperoni gelb
Salz, Pfeffer, Poulet Gewürz
Poulet Schenkel gut mit Salz, Pfeffer und Poulet Gewürz würzen. Den Ofen auf 220° Grad Ober- und Unterhitze aufheizen. Die Peperoni halbieren, das Kerngehäuse herausnehmen und auf mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech geben. Im Ofen ca. 30 – 35 Minuten rösten bis die Haut schwarz ist.
Das Poulet gut 4 Minuten bei 220° Grad im Ofen rösten. In der Zwischenzeit die Rinds Bouillon in einer Pfanne erhitzen, die Polenta hineingeben und unter ständigem rühren kochen, bis die Masse sämig wird.
Auf einem Teller die Polenta anrichten. Bei den Peperoni die Haut abziehen und die gerösteten Peperoni auf der Polenta verteilen. Den Poulet Schenkel dazugeben und servieren.
Ein leckeres Low Carb Gericht.
Für 2 Personen
100 g geriebener Parmesan
2.5 dl Milch
2 El Olivenöl
120 g Polenta
2 mittelgrosse Pelatti Tomaten
1 Zucchetti
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Weight-Fighters
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