Zutaten für 2 Personen
400 g Rollschinken
3 Lorbeerblätter
10 Wacholderbeeren
100 g Physalis
1 Zwiebel
1 El Johannisbeer-Gele
1 El Senf
2 dl Wasser
1 Tl Maizena
150 g Polenta del Ticino
1 l Bouillon
1 Tl Butter
1/2 dl Milch
100 g Parmesan
Salz, Pfeffer und Chiltepin
Zutaten für eine Person
1 grosse Peperoni
1 kleine Kartoffel
1 kleine Zwiebel
100 g Sauerkraut
1 kleinen Rollschinken
3 dl Bouillon
6 Lorbeerblätter
10 Wacholderbeeren
Salz, Pfeffer und Paprika
Zutaten für 2 Personen
500 g Sauerkraut
1 mittelgrosser Apfel
1 Zwiebel
5 Wacholderbeeren
3 Lorbeerblätter
400 g Rollschinken
1 l Bouillon
Pfeffer
Zutaten für 4 Personen
1 Kg Rollschinken
2 Orangen
2 El Senf
2 El Johannisbeergelée
1 Tl Maizena
Chili
Zutaten für 1 Person
2 kleine Frühlingskartoffeln
1 mittlere Karotte
1 Zwiebel
1/2 Fenchel
20 g gefrorene Erbsen
1 Maiskolben
50 g gekochten Rollschinken
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
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