Zutaten
Für 1 Person
Rinderbrühe (zum Beispiel vom Vortag gegarter Tafelspitz)
1 Karotte
1 daumengrosses Stück Lauch
Zutaten
Zutaten für 3 Personen
Für die Currypaste:
2 El Ghee
1 grosse rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 daumengrosses Stück Ingwer
3/4 Tl gemahlener Koriander
1/2 Tl Kurkuma (Gelbwurz)
1/4 Tl gemahlener Kreuzkümmel
1 Tl Paprika
1/4 Tl gemahlene Nelken
1/2 Tl gemahlener Zimt
2 Tl Madras Curry
2 El Tomatenmark
2 grüne Chili
Zutaten für das Korma:
50 g Kokosnussstücke
50 g Mandelplättchen
250 g – 300 g Hühnerbrust
250 g Kokosmilch
1 Bouillonwürfel (zum Beispiel Hühnerbrühe)
1/2 Bund frischen Koriander
1 Tasse Basmatireis
etwas Salz und Pfeffer
Zutaten
Zutaten für 4 Personen:
75 g Basilikumblätter
3 Knoblauchzehen gepresst
2 El Pinienkerne
50 g geriebener Parmesan
1.5 dl Olivenöl
etwas Salz
Für das Pesto Genovese zusätzliche Zutaten:
100 g grüne Bohnen
2 mittelgrosse Kartoffeln
200 g Spaghetti – wir benutzen dafür Vollkornspaghetti
Zutaten
Für 3 – 4 Personen
Wenn man ein Gericht wie Fatta zum Beispiel vorbereitet, dann hat man oft am Ende des Tages eine Menge Brühe übrig. Diese Brühe unbedingt aufbewahren und für eine Suppe wie die nachfolgende benutzen.
20 – 30 g grüne Bohnen
1 rote Peperoni
1 kleine Zucchetti
1/2 Bund Petersilie
1 Frühlingszwiebel
50 g Teigwaren für Suppen – in diesem Fall Fideli
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe – ideal ist auch Brühe vom Vortag
Salz, Pfeffer
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