Gemüseteller mit Spiegelei

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

2 Ochsenherztomate

1 Fenchel

1 kleiner Broccoli

1 Kohlrabi

2 Eier

10 g Butter

10 g Mandelplättchen

Salz, Pfeffer und frische Kräuter

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Randencarpaccio mit Ziegenkäse

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 gekochte Rande

1 Ziegenkäsetaler

1 Tl Aprikosenkonfitüre

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Salat mit Morcheln

Zutaten

Zutaten für 1 Person

diverse Blattsalate

20 g getrocknete Morcheln

1 Zwiebel

10 g Butter

2 El Öl

1 El Essig

Salz und Pfeffer

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen: 

40 g Bramata

2 dl Wasser

200 g Lammkotletten

50 g Blumenkohl

50 g Romanesco

10 g Bohnen

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Papaya Ananassalat

Zutaten

1/4 Papaya

1/4 Ananas

5 Kirschtomaten

1 Zwiebel

1 El Öl

1El Essig

Salz, Pfeffer und Chiliflocken sowie gemahlene Papaya Kerne

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