Randensalat mit Apfel und Meerrettich

Zutaten

Zutaten für 4 Personen

2 rohe Randen

1 Apfel

1/2 Granatapfel

Meerrettich

3 El Öl

2 El Essig

Salz, Pfeffer

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Blattsalat mit Artischocken Lamm und Kürbiskernen

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

200 – 250 g gemischte Blattsalate

1 Büchse Artischockenherzen (nicht diejenigen, die im Öl eingelegt sind)

4 -5 El Kürbiskerne

1 Karotte

2 Lamm Nierstücke

2 El Olivenöl

1 El Essig

Salz, Pfeffer

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Blaukraut mit Rullade

Zutaten

Zutaten für 1 Person

50 g Blaukraut

1 blaue Kartoffel

1 Scheibe Rindfleisch

2 Scheiben Speck

1 Tl Senf

2 kleine Karottenstifte

1 kleine Essiggurke

1 dl Bouillon

1 Zwiebel

2 Lorbeerblätter

3 Wacholderbeeren

20 g Sellerie

20 g Blaubeeren

Salz und Pfeffer

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen

200 g Cime di Rape

100 g Kartoffeln

20 Weintrauben

10 g Butter

1 Zwiebel

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Zutaten

Zutaten für 1 Person

50 g Haferflocken

1 dl Wasser

1 mittelgrossen Apfel

1/2 dl Apfelsaft

etwas Zimt

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