Zutaten für 4 Personen
8 Felchen Filet
1 Bund Schnittlauch
1 Schalotte
10 g Butter
2 Tl Maisstärke
2 dl trockener Weisswein
4 dl Bouillon
Pfeffer, Muskatnuss
1 Sellerieknolle klein
250 – 300 g mehlig kochende Kartoffeln
etwas Butter
Milch
Muskatnuss, Pfeffer und Salz
1 Broccoli
1 Paket Blattspinat
1 Schalotte
10 g Butter
handvoll Mandelplättchen
Zutaten für 6 – 8 Personen
Es handelt sich bei diesem Gericht um ein Festtagsgericht, dass sehr gerne bei besonderen Gelegenheiten zubereitet wird. Ähnlich wie die Kabsa ist auch die Fatta nicht ein Gericht für 1 – 2 Personen.
ca. 1 Kg. Lammfleisch – vor allem Lammkeule (Gigot) in Scheiben geschnitten
200 g orientalischer Rundkornreis
2 – 3 Fladenbrote
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
3 -4 Knoblauchzehen
2 grüne Chili
2 -3 Esslöffel Paprikamark
1 – 2 Esslöffel Tomatenmark
3 – 4 Esslöffel Essig
handvoll Cashewkerne
10 g Butter
3 -4 Lorbeerblätter
3 Kardamom Kapseln
Rindsbrühe
1 Teelöffel Kreuzkümmel gerieben
1 Teelöffel Paprika edelsüss
wenig Chiliflocken
Salz, Pfeffer
Zutaten für 2 Personen
250 g Vollkornpasta
2 Pouletbrüstli
1 grosse Tasse Rahmspinat (TK)
wenig Rahm
10 g Butter
Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Muskatnuss
Zutaten für 1 Person
1/2 Zucchetti
1/2 rote Peperoni
1 Tomate
1 mittelgrosse Zwiebel
1 dl Bouillon
1 kleine Sellerieknolle
10 g Butter
Wenig Rahm
getrockneter Oregano
Pfeffer, Salz, Chilipulver und Muskatnuss
Zutaten für 2 Personen
50 – 60 g getrocknete braune Bohnen
4 – 5 rote Spitzpaprika
2 grüne Chili (mittelscharf)
1 grosse Zwiebel
2 Knoblauchzehen
10 g Butter
1/2 Tl Kreuzkümmel gerieben
Salz, Pfeffer, Muskatnuss