Zutaten
Für 4 Personen
1 Bund Schweizer Spargel grün
1 Ei
150 g Creme Fraiche
50 g Speckwürfeli
1 Zwiebel
1 Knoblauch
50 – 70 g geriebener Gruyère
1 Bund Schnittlauch
150 g Dinkelmehl
1 Ei
Wasser
Salz
Schlagwortarchiv für: Grüne Spargeln
Zutaten
Zutaten für 4 Personen
Für die Brühe
1 Bund Liebstöckel
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
Spargelstiele, die leicht holzig sind
1 Karotte
1/2 Sellerieknolle
1 Lauchstange
2 – 3 Markknochen vom Rind
1 dl Weisswein
1 Tl Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Kardamonkapseln
Risotto
250 g grüne Spargeln
200 g Risotto Reis
1 Zwiebel
1 dl Weisswein
2o g Butter
50 – 100 g geriebener Parmesan
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Zutaten
Zutaten für 1 Person
4 Frühlingskartoffeln
6 grüne Spargeln
20 g Speck
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer und Chili
Zutaten
Zutaten für 2 Personen
1 Bund grüne Spargeln
1 grosser Bund Radieschen
2 Eier
3 -4 Essiggurken
1 El Olivenöl
2 El Essig
Chiliflocken
Salz, Pfeffer
Zutaten
Zutaten für 2 Personen
1 Bund grüne Spargeln
2 Tomaten
6 getrocknete Tomaten
1 kleine Schalotte
1 Knoblauchzehe
1/2 Zitrone
3 El Olivenöl
1 El Essig
Salz, Pfeffer, Chiliflocken