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Bohnen und Kichererbsen mit Tahina Sauce

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

50 g getrocknete Kichererbsen

50 g getrocknete Braune Bohnen

1 grüne Chili

1 Tomate

1/2 Bund frischen Koriander

1 grosse Zwiebel

2 Knoblauchzehen

10 g Butter

2 El Tahina Sauce (Sesamsauce aus dem orientalischen Geschäft)

1 Tl Kreuzkümmel gemahlen

1/2 Tl Paprika edelsüss

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen

2 Scheiben Lachsfilet – ca. 150 g pro Person

1 kleiner Blumenkohl

8 – 10 Kirschtomaten

einige Basilikum Blätter

1 Bund Koriander

1 rote Zwiebel

1 Zitrone

Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprika, Chiliflocken

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen

Für die Currypaste

2 El Pflanzenöl

1 grosse rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 daumengrosses Stück Ingwer

1 Tl gemahlener Koriander

2 Tl Kurkuma (Gelbwurz)

1 Tl gemahlener Kreuzkümmel

2 Tl Paprika

1/2 Tl gemahlene Nelken

1/2 Tl gemahlener Zimt

3 Tl Madras Curry

2 El Tomatenmark

2 grüne Chilischoten

 

Zutaten für das Curry

2 Blumenkohl gross

1 Tomate

3 – 4 dl Kokosmilch

1 Bund frischer Koriander

1 grosse Tasse Basmatireis

1 Tasse tiefkühl Erbsen

Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer und Chiliflocken

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen

1 daumengrosses Stück Ingwer

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

150 – 170 g rote Linsen

2 dl Kokosmilch

1 El Honig

1/2 Bund Koriander

1 – 2 Äpfel zum Beispiel Gala oder Braeburn

1 El Öl

Pfeffer, Muskatnuss und etwas Chiliflocken

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen

1 kleinen Butternut Kürbis

1 – 2 Süsskartoffeln

1 Bund Koriander

Etwas Crème Fraiche

1 Zwiebel

Parmesan

1 dl Weisswein

1 El Öl

Kurkuma, Muskatnuss, Madras Curry, Paprika, Salz und Pfeffer

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