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Tomaten Omelette, Haloumi Käse und eingelegte Auberginen

Zutaten

Zutaten für 2 Personen 1 Haloumi Käse 1 Aubergine 1 – 2 Tomaten 3 Eier 1 Chilischote grün 2 – 3 Knoblauchzehen etwas Pflanzenöl Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Chiliflocken

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Zutaten

Zutaten für 1 Person

50 g Mehl

50 g geriebenen Parmesan

1 Ei

1/2 dl Wasser

Salz und Pfeffer

200 g Spinat

50 g geriebenen Parmesan

1 grosse Zweibel

100 g Ricotta

Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Chiltepin

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Zutaten

Zutaten für 1 Person

100 g Zucchetti

1 Ei

3 El Mehl

Salz, Pfeffer, Chili

Öl

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen

Omelettenteig

200 g Dinkelmehl

2 Eier

2 – 2 1/2 dl Milch

Wasser lauwarm

1 Prise Salz

1 Tl Olivenöl

1 Messerspitze Natron

etwas Butter zum Anbraten

Füllung

150 g Champignons

150 g Austernpilze

1 grosse Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Bund Schnittlauch

2 – 3 Stengel Thymian

3 – 4 El Creme Fraiche

1 Tl Maizena

1 dl Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Muskatnuss

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen

4 Eier

1 Bund Schnittlauch

1 weisse Zwiebel

2 Knoblauchzehen

4 Cherry Tomaten

500 g Blattspinat

10g Butter

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

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