Zutaten für 4 Personen
600 – 750 g Rindfleisch für Gulasch
4 grosse Karotten
2 rote Peperoni
rote Zwiebel
2 Knoblauchzehe
2 El Tomatenmark
2 Wachholderbeeren
3 Kardamom Kapseln
3 Lorbeerblätter
1 Tl Maisstärke
Muskatnuss, Pfeffer, Salz
1 Rotkraut Kopf
8 – 10 getrocknete Zwetschgen
4 – 5 El Apfelessig
3 dl Rotwein
1 Tl Zimt
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
600 g mehligkochende Kartoffeln
50 g Maisstärke
30 g Butter
2 Eigelbe
Salz, Muskatnuss
Zutaten für 2 Personen
1/2 kleiner Rotkraut
1/2 Rettich
10 – 12 Pekannüsse
10 – 12 Brombeeren
3 El Olivenöl
2 El Weissweinessig leicht süsslich
Salz, Pfeffer und Chilipulver
Zutaten für 1 Person
50 g Blaukraut
1 Zwiebel
1 kleinen Apfel
1 Tl Preiselbeeren
1 festkochende Kartoffel
1 Tl Sesam
1 Scheibe Rindfleisch
2 Scheiben Speck
1 Tl Senf
2 kleine Karottenstifte
1 kleine Essiggurke
1 dl Bouillon
1 Zwiebel
2 Lorbeerblätter
3 Wacholderbeeren
20 g Sellerie
Salz und Pfeffer
Zutaten für 2 Personen
1 kleinen Rotkraut
1 Zwiebel
1 Apfel
10 g Butter
2 dl Wasser
2 El Essig
2 Scheiben Rollschinken
Salz, Pfeffer und Zimt
Zutaten für 2 Personen
2 Rindssteak oder Entrecote
1/2 Rotkraut
2 El Öl
1 El Essig
Salz, Pfeffer
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