Zutaten

Zutaten für 2 Personen

1 kleinen Rotkraut

1 Zwiebel

1 Apfel

10 g Butter

2 dl Wasser

2 El Essig

2 Scheiben Rollschinken

Salz, Pfeffer und Zimt

Zubereitung

Den Rotkohl waschen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in der zerlassenen Butter anbraten. Den Rotkohl dazugeben und ebenfalls andünsten. Mit dem Essig ablöschen so wird der Rotkohl rot. Den Apfel raffeln und in den Kohl geben mit den Gewürzen abschmecken und das Wasser hinzugeben. Die Garzeit des Kohles beläuft sich auf ca. 1 Stunde.

Die Rollchinkenscheiben in einer ungefetteten beschichteten Bratpfanne von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten. Gericht kann wie auf dem Bild noch mit Mandarinenschnitzen garniert werden.

Ein leckeres Low Carb Gericht.

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