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Zutaten

Zutaten für 4 Personen

Für den Teig

400 g Weizenmehl

warmes Wasser

wenig Pflanzenöl

1 Ei

Salz

Für die Füllung

1 Schweinsfilet

1 Paket Blattspinat frisch

250 g Champignons

frischen Thymian

Etwas Olivenöl

Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Chiliflocken

1 Ei

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig in einer grossen Schlüssel zusammengeben und gut verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie einpacken und im Kühlschrank ein wenig ruhen lassen.

Das Filet scharf von allen Seiten anbraten, würzen und kühl stellen.

Die Pilze und die Zwiebeln fein hacken und in wenig Öl scharf anbraten, bis die Pilze die Feuchtigkeit verloren haben. Gut mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und wenig Chiliflocken würzen und in einer Schüssel zur Seite stellen und abkühlen lassen. Den Knoblauch in der Bratpfanne anbraten und den gewaschenen Blattspinat darin anbraten, bis dieser zusammengefallen ist. Ebenfalls mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss gut würzen und erkalten lassen.

Den Teig auf eine Rechteck in der Grösse von ca. 30 x 20 auswallen. In der Mitte eine Streifen mit Pilzen belegen, den Spinat darauf verteilen und das Schweinefilet darauf legen. Den Teig mit der Hilfe des Backpapiers zur Hälfte hin falten und verschliessen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Im auf 180° Ober und Unterhitze vorgeheizten Ofen während 30 – 40 Minuten backen. Ein wunderbares leichtes und vegetarisches Gericht.

  1. Veröffentlichung 29.12.2019
Gemüse mit Schweinefilet

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 Zwiebel

30 g Bohnen

30 g gefrorene Erbsen

1 Karotte

20 g Wirz

150 g Schweinefilet

Salz, Pfeffer und Chili

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Filet im Teig mit Salat

Zutaten

Zutaten für 4 Personen

1 Schweinefilet ca. 400 g

300 g frischen Spinat

300 g Champignons

1/2 dl Weisswein

300 g Karotten

2 Zwiebeln

50 g Speckwürfel

1 Blätterteig

1 Eigelb

200 g Salat

1 Bund Radireschen

1 El Senf

2 El Rapsöl

2 El Essig

Salz, Pfeffer, Chili und Muskatnuss

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Geratener Brüsseler mit Schweinsfilet

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 Brüsseler Salat oder auch weisser Chicore genannt

150 g Schweinefilet

Salz, Pfeffer und Chili

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Gemüse mit Schweinefilet

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/2 gelbere Peperoni

5 Cherry Tomaten

1/2 Zucchetti

1 Zwiebel

2 Scheiben Schweinsfilet

Salz, Pfeffer und Chili

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