Peperoni mit Schweinefilet und Honigmelone

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/2 gelbe Peperoni

1/2 rote Peperoni

1 kleine Zwiebel

100 g Schweinefilet

1/4 Honigmelone

etwas Petersilie

Salz, Pfeffer und Chiltepin

Zubereitung

Die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, fein hacken und gemeinsam mit den Peperoni andünsten. Mit Wasser ablöschen, würzen und ca. 5-7 Minuten garen.

In der Zwischenzeit das Schweinefilet würzen und in einer Bratpfanne auf beiden Seiten scharf anbraten. Die Hitze reduzieren und fertig garen.

Die Melone halbieren, die Schale und die Kerne entfernen und auf dem Teller anrichten.

Das Fleisch und die Peperoni zur Melone geben. Die Petersilie waschen, hacken und über die Peperoni geben.

Ein leckeres Low Carb Gericht.

1. Veröffentlichung 29.07.2019