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Zutaten

Zutaten für 4 Personen

Omelettenteig

200 g Dinkelmehl

2 Eier

2 – 2 1/2 dl Milch

Wasser lauwarm

1 Prise Salz

1 Tl Olivenöl

1 Messerspitze Natron

etwas Butter zum Anbraten

Füllung

150 g Champignons

150 g Austernpilze

1 grosse Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Bund Schnittlauch

2 – 3 Stengel Thymian

3 – 4 El Creme Fraiche

1 Tl Maizena

1 dl Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Muskatnuss

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen

2 Thunfisch Steaks

2 Eier

8 kleine Frühlingskartoffeln

Kapernäpfel

10 schwarze Oliven

10 Kirschtomaten

etwas Blattsalat

100 g grüne Bohnen

1 Frühlingszwiebel

1 Zitrone

1 Limette

Handvoll Sesam und schwarzer Sesam

3 El Olivenöl

2 El Weissweinessig

Salz, Pfeffer, Chiliflocken

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Gemüse Quiche

Zutaten

Zutaten für 4 Personen

Teig

250 – 300 g Dinkelmehl

1 Tasse warmes Wasser

Prise Salz

Belag

2 rote Peperoni

2 mittelgrosse Zucchetti

2 mittelgrosse Auberginen

1 Becher Crème Fraîche

150 g geriebener Parmesan

3 Eier

wenig Öl

Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Chiliflocken

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen

1 Bund weisse Spargeln

5 mittelgrosse Kartoffeln

200 g gekochter Schinken

150 g geriebener Käse – zum Beispiel Gruyère

2 Eier

1 Bund Schnittlauch

Pfeffer, Salz, Chiliflocken und Muskatnuss

wenig Öl

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen

2 Eier

1/2 Bund Spargeln

150 g Junspinat

1 Büchse gewürfelte Pelatti

1 El Olivenöl

1/2 Tl Kreuzkümmel

Salz, Pfeffer, Chiliflocken

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