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Gemüseteller mit Pilzragout

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/4 Fenchel

1/4 Zucchetti

1/2 Broccoli

5 Cherry Tomaten

1 kleine Zwiebel

50 g Champignons

1/2 Tl Butter

Salz, Pfeffer, Muskatnuss und etwas Chili

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Gemüseteller mit Spiegelei

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

2 Ochsenherztomate

1 Fenchel

1 kleiner Broccoli

1 Kohlrabi

2 Eier

10 g Butter

10 g Mandelplättchen

Salz, Pfeffer und frische Kräuter

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Ofengemüse

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/2 Fenchel

2 Scheiben Hokkaidokürbis

10 Kirschtomaten

Salz, Pfeffer und Chili

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Zutaten

1 Fenchel

2 Orangen

3 El Sonnenblumenöl kaltgepresst

2 El Essig

Salz und Pfeffer

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Zutaten

Zutaten für 1 Person

50 g Bündnerfleisch

6 Cherrytomaten

1 kleiner Fenchel

1/2 Maiskolben

1 El Rapsöl

1 El Essig

eine Priese Salz und etwas Pfeffer

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