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Zutaten

Zutaten für 4 Personen

Rindsgulasch

600 – 750 g Rindfleisch für Gulasch

4 grosse Karotten

2 rote Peperoni

rote Zwiebel

2 Knoblauchzehe

2 El Tomatenmark

2 Wachholderbeeren

3 Kardamom Kapseln

3 Lorbeerblätter

1 Tl Maisstärke

Muskatnuss, Pfeffer, Salz

Rotkraut

1 Rotkraut Kopf

8 – 10 getrocknete Zwetschgen

4 – 5 El Apfelessig

3 dl Rotwein

1 Tl Zimt

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Kartoffelknödel

600 g mehligkochende Kartoffeln

50 g Maisstärke

30 g Butter

2 Eigelbe

Salz, Muskatnuss

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen

300 g Dinkelmehl

1 grosse Aubergine

1 grosse Zucchetti

2 Tomaten

2 gelbe Paprika

1 grosse rote Zwiebel

1 Handvoll Pinienkerne

250 – 300 g Reibkäse zum Beispiel Gruyère

250 g Creme Fraiche

1 Ei

1 El Pflanzenöl

Muskatnuss, Chiliflocken, Salz und Pfeffer

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen

1 grosse Tasse Rundkornreis

1 kleine Tasse Tiefkühlerbsen

1 rote Peperoni

250 – 300 g Meeresfrüchte (Crevetten, Tintenfisch, Muscheln)

1 rote Zwiebel

1 Knoblauch Zehe

1 Päckchen Safranpulver

2 1/2 grosse Tassen Rinderbrühe

Pfeffer, Muskatnuss, Chilipulver

1 Tl Olivenöl

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen

2 grosse Süsskartoffeln

1 rote Peperoni

1 rote Chilischote

3 – 4 grosse Champignon

1 grosse Zwiebel

3 Knoblauchzehen

1 kleine Büchse Mais

1 kleine Büchse Kidneybohnen

Handvoll entsteinte schwarze Oliven

3 – 4 El Tomatenmark

1 dl Gemüsebrühe

Muskatnuss, Pfeffer, Chiliflocken, Koriander, Salz

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen

1 Peperoni rot

100 g Cherrytomaten oder San Marzano Tomaten

1 Scharlotte oder Zwiebel

1 dl Rotwein

2 El Tomatenpüre

1 Chilischote entkernt

1 kleine Dose Pelatti

1 grosse Zucchetti

Paprika, Bouillon, Muskatnuss, 1 Lorbeerblatt, Pfeffer, Chiltepin und 5 g Zucker

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