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Zutaten

Zutaten für 4 Personen

200 g Bramata (grobe Polenta)

150 g Rahmspinat (tiefkühl)

4 Eier

10 g Butter

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

 

Zubereitung

In einer Pfanne ca. 1 Liter Bouillon zum kochen bringen. Die Bramata hineingeben und unter ständigem Rühren und kleiner Flamme einkochen lassen, bis die ganze Flüssigkeit aufgesogen ist und die Bramata weich ist. Es ist wichtig, die Bramata zu rühren, da sie ansonsten unten anbrennt.

Danach wenig Butter in einer Panne erhitzen und den tiefgekühlten Spinat hineingeben. Zugedeckt auf leichter Hitze erwärmen und danach mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nachwürzen.

Den Spinat in die Bramata einrühren und nochmals abschmecken – eventuell noch etwas nachwürzen.

In der gleichen Bratpfanne die restliche Butter erhitzen und die Eier hineingeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und danach solange anbraten, bis das weisse vom Ei gestockt ist.

Die Spinatbramata auf Suppenteller verteilen und ein Spiegelei darauf geben.

Spinat mit Eierschwämmli und Trauben

Zutaten

Zutaten für 1 Person

100 g Spinat

1 Zweibel

10 Eierschwämmli

7 Trauben

Salz, Pferrer, Muskatnuss und Chili

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Spinatsalat mit Eierschwämmli und Trauben

Zutaten

Zutaten für 1 Person

100 g Spinat

10 Eierschwämmli

7  Trauben

1 El Rapsöl

1 El Essig

Salz und Pfeffer

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Spinat Pilzpfanne

Zutaten

Zutaten für 1 Person

100 g frischen Spinat

100 g Champignons

1 gosse Zwiebel

Salz, Pfeffer und Chili

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Spinat mit Linsen

Zutaten

Zutaten für 1 Person

200 g Blattspinat

1/2 kleine Sellerie

50 g rote Linsen

2 dl Wasser

1 Zwiebel

Salz, Pferrer und Chili

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