Eingelegte Zucchetti

Zutaten

1/4 Zucchetti

1 Zwiebel

2 Lorbeerblätter

5 Chiltepin

3 Wacholderbeeren

3 dl Wasser

1 dl Essig

Zubereitung

In einer Pfanne mit dem Wasser-Essig Sud, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, halbierte Zwiebel und die Chili zum kochen bringen. Die Zuccetti waschen, in Scheiben schneiden und in das kochende Wasser-Essig geben und ca. 10 köcheln lassen. Wer möchte kann eine Priese Zucker dazugeben. In ein Wegglas legen, mit dem Wasser-Essig Sud aufgiessen und auskühlen lassen. Die Zucchetti kann man gut zu Käse oder belegte Brote servieren.

1. Veröffentlichung 27.10.2018