Gebratener Cicorino Rosse mit Fenchel Grapefruit und Brombeeren

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/2 Cicorino Rosse

30 g Papaya

1 Grapefruit

5 Brombeeren

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Cicorino Rosso waschen und halbieren. Die halbierte Cicorino Rosse auf der schnittseiste salzen und in der Bratpfanne anbraten. Die Papaya schälen, die Kerne entfernen, in Würfel schneiden und im Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Die Grapefruit mit dem Rüstmesser schälen, die Filets herauslösen. Die gebratene Cicorino Rosso auf einem Teller anrichten, die abgetropfte Papaya auf dem Salat anrichten. Die Grapefruits und die gewaschenen Brombeeren auf dem Salat anrichten und geniessen.