Gelbes Menue gelber Randensalat mit gelben Tomaten und Safranbrie

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

1 gelbe Rande

5 gelbe Cherrytomaten

100 g Safranbrie

1 El Rapsöl

1 El Essig

Salz, Pfeffer und ein paar Safranfäden

Zubereitung

Die gelbe Randen schälen und in dünne Scheiben schneiden. 5 Scheiben auf einem Teller drapieren, die gelben Cherrytomaten waschen, halbieren und auf dem Teller drapieren. Den Safranbie in Stücke schneiden und zum Salat leben. Mit den gelben Blumen garnieren. Aus dem Öl, dem Essig und den Gewürzen eine Vinaigrette anrühren über den Salat träufeln.