Chicoré Salat mit Grillkäse, Granatapfelkerne und Artischockenherzen

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

2 – 3 Chicoré Kolben

1 Handvoll Granatapfelkerne

1 Halumi Grillkäse

1 Büchse Artischockenherzen

3 El Olivenöl

2 El Kräuteressig

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Chicoré Kolben halbieren, den Strunk abschneiden und im lauwarmen Wasser waschen, um etwas der Bitterstoffe auszuwaschen.

Den Halumikäse in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten auf mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldgelb anbraten und danach in Streifen schneiden.

Die Büchse mit den Artischockenherzen öffnen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.

Dei Chicoré Kolben aus dem Wasser nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Danach in Streifen schneiden und auf zwei Tellern verteilen.

Die Artischockenherzen darüber geben, die Halumistreifen darauf verteilen und die Granatapfelkerne darüber verstreuen.

Aus dem Olivenöl, dem Essig und den Gewürzen eine Vinaigrette mischen und darüber träufeln und servieren.