Fenchelcarpaccio mit Guacamole

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/2 Fenchel

1/2 Avocado

1/4 Limette

1 El Essig

1 El Rapsöl

Salz, Pfeffer und viel Chili

Zubereitung

Den Fenchel halbieren und mit der Harfe in dünne Streifen schneiden. Die Scheiben auf einem Teller anrichten, mit Essig und Öl beträufeln und würzen.

Die Avocado halbieren, mit einem Suppenlöffel das Fleisch aus der Schale heben, mit einer Gabel zerdrücken, den Limettensaft über die Avocado träufeln, gut Würzen und gut durchmengen. Mit 2 Suppenlöffel eine Nocke ausstechen und servieren.

Ein gesundes vegetarisches Gericht.