Blaues Menue Blaubeerpudding auf Blaubeerspiegel

Zutaten

Zutaten für 1 Person

50 g Blaubeeren

0.5 dl Wasser

20 g Zucker

2 El Joghurt

1 Blatt Gelatine

Zubereitung

Das Wasser mit dem Zucker aufkochen lassen und die Blaubeeren dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Gelatine in kaltes Wasser einweichen und unter die heisse Masse geben. Mit dem Schneebesen gut rühren so dass sich keine Klumpe bilden. Die Pfanne vom Kochfeld nehmen und den Joghurt unter die Masse ziehen. Für 4 Stunden kalt stellen. Von der Masse ohne den Joghurt einen Fruchtspiegel auf einem Teller anrichten.